Una receta muy típica de la Semana Santa de Alfarnate
Ingredientes:
Lomo de bacalao en salazón
Aceite de oliva
Cabolleta
Orégano
Pimentón dulce
Elaboración
Se desala el bacalao 48 horas, ya que el lomo tiene que ser gordo y necesita más tiempo. Se deja escurrir bien en papel
Aceite de oliva
Cabolleta
Orégano
Pimentón dulce
Elaboración
Se desala el bacalao 48 horas, ya que el lomo tiene que ser gordo y necesita más tiempo. Se deja escurrir bien en papel
de cocina, se asa vuelta y vuelta. Una vez asado y todavía caliente, se va sacando en laminitas, se coloca en una fuente llana,
se le pica la cebolleta muy fina, se sazona con el pimentón, el orégano y el aceite, se van alternando capas y listo para comer.
Se puede acompañar con naranjas.
